用料：猪肉500g，芋头200g，炸豆腐泡100g，姜10g，蒜10g，盐10g，鸡精10g，老抽10g，麻油10g，白糖10g，胡椒粉10g，酱油10g。
做法：
1.将前上肉去皮。切葱花，姜末，再加入1个鸡蛋后放入肉馅中。
2.加盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油，鸡精搅打上劲成内馅。芋头去皮。
3.切块用水浸泡(炒之前再控干水)。炸豆腐泡洗净备用。取一个炸豆腐泡，用小板在一面插一个洞。
4.用手挤开一点，放入肉馅。把肉馅填入炸豆腐泡内压实。依次把所有的肉馅填入炸豆腐泡内。
5.锅放油烧热，爆香姜蒜片。放入芋头和豆腐肉包略炒。
6.加老抽、盐、白糖、和适量水，大火烧开，加盖转小火煮20分钟，至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。
