冻元宵用冷油还是热油（元宵凉油下锅还是热油下锅）

用冷油。

冻元宵是吃煎炸的话，就只能用冷油。因为用冷油开小火使冻元宵慢慢解冻，循序渐进地让热量浸入元宵，这样煎炸的元宵就不会外熟内生了。

冻元宵油炸还是用冷油下锅炸！给元宵解冻的机会！