材料：
高眼鱼8条，盐：半勺，葱姜：适量，五香粉：适量
制作过程：
1. 先将高眼鱼去皮，清理好内脏，清洗干净
2.将盐、葱姜、五香粉放入盆中，将高眼鱼腌制20分钟
3.将葱姜挑出，放入盆中适量的干面粉，让每条鱼都沾满干粉
4.锅中加入稍微多一点的油，油温6成热的时候，下入高眼鱼开始炸，炸至一面定型以后再炸另外一面，炸到两面金黄，就可以出锅了。
一、用料:
高眼鱼适量、姜3片、料酒适量、面粉、适量、盐适量
二、做法步骤
步骤 1、去皮、内脏鱼鳃血块洗净控水，加盐料酒姜片腌制半小时
步骤 2、平底锅油烧热，准备煎鱼
步骤 3、每条鱼均匀裹上面粉，直接油煎
步骤 4、一边煎透再翻面，全程中火小火自由调整，盖上锅盖，把锅抱起来，均匀慌下油锅，受热让鱼儿受热均匀
步骤 5、两面煎至金黄，控油出锅即可。
