油炸高眼鱼怎么做（高眼鱼最正宗的做法）

准备材料：高眼鱼、盐、花生油、面粉、胡椒粉、料酒，葱、姜。

制作方法：

1、先将高眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净。

2、将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制后，裹上面粉。

3、煎锅烧热放入花生油，将裹面粉的高眼鱼放入锅中炸。

4、炸至两面金黄，即可出锅装盘。