原料：冬瓜、皮皮虾、葱花、盐、玉米油、鸡精。
做法步骤：
第1步、冬瓜一块儿，去皮去瓤洗净，切成薄片。
第2步、葱花虾皮备用。
第3步、热锅凉油放入葱花虾皮爆香。
第4步、放入冬瓜片，翻炒几下至软。
第5步、倒入适量清水。
第6步、大火烧开。
第7步、转中火慢炖至冬瓜变软，汤汁浓稠呈奶白色。
第8步、加少许盐调味。
第9步、少许鸡精提香。
第10步、关火。
冬瓜改刀小块，虾皮用水冲洗几遍，姜切碎备用。
锅中入油爆香嫩姜和虾皮。倒入冬瓜翻炒均匀。加一碗水煮沸。肉末汤汁浓稠状即可关火，出锅加盐调味。
