准备材料：
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
1、需要的材料有：猪脊梁骨活着排骨一斤、食用油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、水各适量。
2、将卖回来的龙骨泡水一小时取血水。
3、这时准备辅材，葱 姜 蒜 八角桂皮切好。
4、将洗干净的龙骨捞出，起锅热水。
5、等水热后下龙骨，炖煮。等煮到五成熟时用勺子漂去帽花捞出。
6、起锅热油，油温五成热放糖烧化放龙骨炒制，倒老抽上色，
7、倒入水，放生抽八角桂皮炖煮，两小时后起锅就可以上桌了。
