蛋糕面粉与鸡蛋的比例要根据想要制作的蛋糕品种来决定。馒头蛋糕的面粉和鸡蛋比例大约为10:7,烤箱蛋糕的比例约为5;1,烤箱饼干的比例约为5:1,鸡蛋的气泡和抱气作用对于制作蛋糕有不可取代的作用,让蛋糕松软、膨大。
馒头蛋糕 蒸锅做蛋糕通常做法是面粉350 克,鸡蛋500克,比例大约为10:7。蒸锅做蛋糕需要大量的鸡蛋,使蛋液液体充分发酵起泡、变厚,色泽奶白,与发酵粉融合让蛋糕更松软,散发出香味,体积更大。
蛋糕面粉与鸡蛋的比例因蛋糕品种而异。以下是不同蛋糕品种的比例：
馒头蛋糕：面粉350克，鸡蛋500克，比例为10:7。
烤箱蛋糕：面粉与鸡蛋的比例为5:1，鸡蛋较少，主要用于打出泡沫和厚重感。
烤箱饼干：面粉与鸡蛋的比例约为4:1。使用鸡蛋制作蛋糕，可以让蛋糕松软、膨大，鸡蛋还有着色功能。
