1、看颜色。成熟的石榴外表的颜色会由绿色变成黄色或红色等，而且并带有一定的光泽。
2、看外形。选购石榴的时候，可以选择外形比较突出或是有棱角的，这样的石榴说明果粒饱满，成熟度比较好，吃起来也会更甜一些。
3、用手捏。选购石榴的时候可以用手捏一下，石榴质地比较硬，说明石榴没有成熟。
1、看表皮颜色
石榴没成熟的时候，果皮是绿色的，成熟后就会由绿色变成黄色甚至是红色。表皮看起来很有光泽，但是皮质变得有一些粗糙。
2、看形状
没有成熟的石榴，形状是非常规则的圆润的。现在有些人买石榴还会去挑选形状好，圆溜溜的石榴，其实这样的石榴是没有成熟的。成熟的石榴果形没有之前规整圆润，而是会稍微变得有棱有角。像方不方，像圆不圆的那种形状。石榴长成这样说明里面的籽粒已经长得很饱满，很成熟了。所以在选择石榴的时候，要选形状不是很规则的。
3、看裂口
成熟的石榴的底部一般是会裂开的，就像一朵小菊花一样。如果底部没有裂开而是闭合的，那么这个石榴就是还没有成熟。
