苦瓜怎么腌制（腌制苦瓜的正确方法）

腌制苦瓜推荐做法如下：

　　用料：

　　苦瓜200g，大蒜30g，红朝天椒30g，盐15克，生抽20过，白砂糖15克，凉开水100ml.

　　作法

　　1 苦瓜洗净切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽。

　　2 切成1.5cm宽 、3cm长的小块。

　　3 加盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。

　　4 红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。

　　5 将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。

　　6 取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分；加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。