食材
杏仁片适量，橄榄油适量，孜然适量，盐适量，菠菜适量
1中火加热干净的炒锅，把杏仁片放在干锅中煸炒，至表面呈焦黄色盛出，晾凉备用。
2中火加热炒锅中的橄榄油，先放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的大菠菜叶放入，改用大火快速翻炒，直至菠菜叶完全呈熟色，立即盛出。
3在菠菜叶上撒烤好的杏仁片即可。
用料 菠菜 最好用菠菜苗 就是很嫩很嫩的小菠菜 孜然 一盘菜大概用1大勺，约10克左右。 盐 孜然菠菜的做法 将菠菜择干净后，下开水锅汆烫。烫的时候要注意，水开后加点油和盐，然后放菠菜叶，一次别放太多，菠菜下去打个滚就出来，然后马上放到冰水里过一下，再捞出来控水备用。这样汆烫过的菠菜口感不涩，而且又脆又绿。
然后炒锅倒油，油热后放入孜然翻炒出香味儿，下菠菜，撒盐，扒拉两下马上就出锅。这道菜我不建议做得太咸，因为菠菜苗会有微甜的口感，一点点盐就可以。
