步骤 1
毛芋头去皮清洗干净，切滚刀块。再次清洗多余淀粉，沥水。
步骤 2
猪肉冲洗，切小块。
步骤 3
锅中热油，下芋块炸制微黄，起锅备用
步骤 4
留底油，下黄冰糖碎，生姜，八角，香叶，桂皮炒香
步骤 5
下肉块翻炒至微黄
步骤 6
喷入料酒去醒，老抽上色，生抽，蚝油提鲜
步骤 7
加入足够的冷水，大火烧开，转中小火烧20分钟。
步骤 8
再加入毛芋头块炒匀后盖锅，继续中小火烧20分钟，防止烧锅底。
步骤 9
起锅前放入葱花点缀，即可。
准备原料：荔浦芋头，扣肉，桂林腐乳，三花酒，白糖，酱油，胡椒，五香粉，葱，油，蜂蜜
1、将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；
2、将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，放入适量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁。
3、将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的顺序拼成排装入碗内，扣肉肉皮朝下。然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。
4、把蒸好的芋头和肉拿出来，把碗内的汁倒出来，然后把碗内的食物用圆碟倒翻起，再把汁淋上去，撒上一些葱即可上桌。
