三鲜煮粉是一道经典的广东小吃，以其鲜美的口感和丰富的配料而闻名。以下是制作三鲜煮粉的正宗做法：
材料：
- 米粉 200克
- 虾仁 100克
- 鱿鱼圈 50克
- 鱼丸 50克
- 青菜（如小白菜或菠菜）适量
- 高汤 500毫升
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 少许
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 花生碎 适量（用于装饰）
- 葱花 适量（用于装饰）
- 芝麻酱 适量（用于装饰）
做法：
1. 米粉准备：将米粉提前用温水泡软，泡至没有硬心，备用。
2. 海鲜处理：虾仁去壳去肠线，鱿鱼圈清洗干净，鱼丸备用。
3. 青菜处理：青菜洗净，切成适口大小的段，备用。
4. 高汤准备：如果没有现成的高汤，可以用鸡汤或骨头汤代替，用小火慢炖至香味四溢。
5. 煮米粉：在锅中加入高汤，大火煮开。将泡软的米粉放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至米粉完全熟透，大约需要3-5分钟。
6. 加入海鲜：当米粉快熟时，加入虾仁、鱿鱼圈和鱼丸，继续煮至海鲜变色，熟透。
7. 调味：加入生抽、蚝油、盐和鸡精/味精，根据个人口味调整味道。
8. 加入青菜：最后加入青菜，煮至青菜变软，即可关火。
9. 装盘：将煮好的米粉和海鲜倒入碗中，撒上花生碎、葱花和芝麻酱。
10. 上桌：趁热享用，即可感受到三鲜煮粉的鲜美滋味。
小贴士：
- 米粉的泡发时间要根据米粉的厚薄和品牌来调整，一般20-30分钟即可。
- 海鲜的煮制时间不宜过长，以免变老变硬。
- 高汤的质量直接影响到三鲜煮粉的口感，建议使用自制高汤。
- 根据个人喜好，可以添加其他喜欢的配料，如豆腐皮、肉丝等。
1/11准备主食材和部分调配料
2/11把整个香菇用刀一分为二，木耳同样，姜切丝备用
3/11锅内加色拉油三克，开小火烧热，把姜丝炒制半干
4/11接着把香菇和木耳下锅炒一分钟
5/11再往锅内加水六百克
6/11接着把调制好的肉馅，挤成肉丸下锅（水没烧开的情况下下锅）
7/11再往锅内加盐四克，盖上锅盖，中火煮五分钟
8/11五分钟后的肉丸基本已熟，加小白菜叶在锅内
9/11再把米粉下锅煮开
10/11最后，往锅内加之前准备好的，胡椒和味精出锅，这道“三鲜粉”就做成了
11/11成品
