主料
五花肉120g春笋100g
配料
盐，适量糖，适量料酒适量等
制作步骤
1准备食才--五花肉120克，春笋2根
2五花肉洗净切片，用盐，糖，料酒，老抽腌制30分钟入味
3春笋去壳，洗净切片，放开水绰5分钟捞出。
4锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香，下肉片煸炒至转色，加料酒去腥。
5放下春笋，加糖，老抽，清水，闷煮10分钟
6放盐，鸡精，麻油，煸匀即可
春笋剥壳，切去底部老硬部分，然后切薄片，放入开水中焯一下捞出。
五花肉切薄片，锅里适量油烧热，放入五花肉煎至两面油脂析出。
放入葱姜、干红辣椒、花椒炒香，倒入春笋翻炒片刻。
放入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，然后放入小米椒和蒜苗翻炒几下，关火盛出。
