豆皮和腐竹哪个含卵磷脂高（豆腐皮和腐竹哪个营养价值高）

豆皮和腐竹比豆皮含卵磷脂高一点。豆皮是新鲜的。腐竹是晒干的吃起来要泡发。

二者的营养是一样的。

腐竹和豆皮都是用豆浆表面的那层膜晾干制成的，原材料没有差别，只是制作出来的外形、口感等方面存在差异，营养成分、营养价值上面是没有差别的，都含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。

腐竹含卵磷脂高，腐竹是豆浆中的精华，豆皮和腐竹差不多。