牛上脑为什么便宜（牛上脑为什么很少有人吃）

因为上脑牛肉比较有嚼劲，口感较差，所以价格相对于其他部位的牛肉来说比较便宜。牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，有漂亮的“大理石花纹”。

因为牛上脑肥肉含量多

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”