蛋糕中的塔塔粉可以不放吗（蛋糕加塔塔粉与不加塔塔粉的区别）

可以不放的。蛋白霜只要确实打发,面糊中就自然充满空气,这就是戚风蛋糕会蓬松的原理。所以可以不需要加发粉也是可以的。