将生姜表面薄皮剥去。切成厚0.5的薄丝。清水洗净，投入沸水中煮至半熟，呈透明时取出，放入冷水中冷却。捞出沥干，装入缸内。
按每10克生姜用白糖35克。分层糖渍24小时。
然后将姜片生同糖液一同倒入铜锅中。加入白糖30克。加热熬煮一小时。
将姜片连连同糖浆倒入缸中冷却24小时。
冷渍毕，将姜丝与糖浆倒入锅中。加入白糖30克。煮沸浓缩至糖浆可以拉丝状为止。
捞出姜丝，沥去糖浆。晾干，放入木盆中。因为将白糖烘干。碾成粉。
取此白糖粉100克，半入姜丝中。
再用竹筛，筛去多余的糖粉，出来的成品表面有一层白色的糖粉。再将成品摊开晒一天。干燥后密封储藏。
