材料：普通面粉500克、酵母5克、白糖15克、清水200克
做法步骤
步骤 1
盆中加入500克面粉，加入白糖，搅拌均匀
步骤2
酵母倒入200克温水中，搅拌充分溶解，酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，和成一个硬面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵到至原来的1.5倍大。
步骤 3
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用擀面杖压，压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠。如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
步骤 4
揉的光滑后，揉成个长条，切成大小相同的剂子。取一个剂子继续揉面，直到面团光滑，揉圆后按压成饼，中间用擀面杖压一下。
饼边用刀子均匀的割几刀
步骤 5
饼胚做好后，覆盖保鲜膜，放在温暖处，继续醒发30分钟。
步骤 6
取平底锅，干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。每次翻面赶紧盖上锅盖。
步骤 7
两面微微焦黄，同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤15分钟即可。
杠子饼做法
原料
面粉 (一杯)
鸡蛋 (一个)
葱花 适量
盐 适量
水 适量
步骤
1/6
面粉中打一只鸡蛋
2/6
放入适量盐拌匀。
3/6
慢慢加入适量水。
4/6
使面糊成为流动的糊状。
5/6
再将葱花拌入备用。
6/6
平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅！
