生板栗作为一种美味的食材，是深受人们喜爱的，但是很多人不知道生板栗应该是冷冻还是冷藏比较好呢？这里我们以专家的角度来解答这个问题。
冷冻对生板栗的保存效果更好
对于生板栗的保存，冷冻是比较好的选择。因为生板栗含有较多的水分和油脂，而冷冻可以有效地减少水分逸出以及油脂氧化的现象，从而保持生板栗的新鲜度和口感。
如何正确地冷冻生板栗？
正确的冷冻方法可以大大提高生板栗储存的效果。首先，应该将生板栗进行清洗、去皮、切块、去渣、并以防褐变液浸泡，这样有助于去除表面的污垢和细菌，同时也能够保持生板栗的颜色和质感。其次，将处理好的生板栗块放入密封袋中，将空气排出，然后放入冰箱冷冻室中，储存温度应该在-18℃以下。这样处理出来的生板栗，可以在冰箱中储存4-6个月之久。
冷藏储存也是一种选择
如果您对于生板栗的口感比较注重，那么冷藏储存也是一种选择。虽然冷藏不能像冷冻那样能够延长储存时间，但如果是短期储存，可以考虑使用冷藏储存。生板栗应该在清洗干净后，将其放入保鲜袋中尽量排除空气，然后放到冰箱里面的冷藏柜里，温度应该保持在0℃-4℃之间，这样的储存方式可以保持生板栗的储存时间在1-2周之间。
需要注意的问题
1、生板栗冷冻之前应该先将其清洗干净，去皮、切块去渣，并泡在抗氧剂、抗褐变液中，以保持其颜色和质感；
2、冷冻之后，禁止多次解冻或者反复打开密封袋，以免影响品质；
3、冷藏之后，务必尽快食用，否则会影响食用口感；
4、生板栗里面有一些毒素需要蒸煮15分钟以上才能去除。
总之，在正常的储存条件下，生板栗的保存时间会因为储存方式、温度等因素而不同。如果您想要尽可能地延长生板栗的储存时间，那么我们还是建议您选择冷冻储存方式。不过，在生活中，我们也可以根据自己的实际需要来选择不同的储存方式，保持生板栗的品质和美味。
