调料
菜籽油 2000g
黄豆 60g
大米（不粘的） 140g
瘦肉 250g
葱花 100g
花椒粉（好的） 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
剁椒 适量
姜蒜 适量
生粉 适量
土豆一个 切丝
油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤
第1步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第1步第一步把黄豆和米泡一晚上，这个是200g的量，冬天配方的7:3比例不能调整，否则就不泡（pao）哈哈????
第2步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第2步放入料理机加水打成浆，加水不要太多慢慢加。
第3步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第3步打好的浆和米糊的稠度差不多。
第4步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第4步加入适量花椒粉、盐、鸡精，千万不要放多了。
第5步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第5步头晚提前腌制好的肉丝里面加了生粉、盐、花椒粉（多）鸡精、料酒、生抽（多）、姜蒜，早上切的葱花。
第6步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第6步土豆丝用水泡多淘几次水，加入花椒粉、盐备用。
第7步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第7步自制剁椒，根据自己的口感调整。
第8步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第8步菜籽油提前倒入锅里，油温烧高。第一步倒入少量浆垫底。
第9步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第9步第二步加入土豆丝和葱花。
第10步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第10步第三步加入肉丝和剁椒。
第11步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第11步第四步上浆淹没所有食材。
第12步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第12步第四步和工具一起放入油锅炸制金黄色脱模炸制另一面。
第13步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第13步成品就是这样的，外面酥脆里面是多汁的肉丝葱花土豆丝！馅儿可以根据自己的口感来调制！
第14步.油饼（好吃到爆的内馅）的做法步骤 第14步此配方可以做四个成品，夏天的米和黄豆的比例9:1，冬天7:3。
恩施油饼是湖北恩施土家族传统美食，口感香脆可口，做法如下：
所需材料：
- 面粉 500克
- 油 250克
- 酵母 10克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 先将酵母加入适量温水中溶解，倒入面粉中，加入适量的盐和清水，揉成面团，放在温暖处发酵20-30分钟；
2. 发酵好的面团取出，揉成长条状，分成小块，擀成薄饼；
3. 把油烧热，将薄饼放入油中炸至金黄色；
4. 捞出沥干油，放在纸巾上吸干油份即可。
小贴士：
1. 面团发酵时间不能过长，否则会影响口感；
2. 炸饼时要掌握好油温，过热不仅影响口感，还容易糊；
3. 炸油饼时要用中小火，翻面时注意，避免油溅出。
