薯条排骨是一道美味的家常菜，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 排骨500克
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备一个大碗，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，将排骨放入碗中腌制15分钟。
3. 土豆去皮切成条状，洋葱切成块状，大蒜剁碎备用。
4. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入洋葱和大蒜翻炒片刻，然后倒入足够的清水，加盖煮开后转小火慢炖30分钟至排骨变软烂。
6. 将炖好的排骨捞出，沥干水分，用玉米淀粉拍匀裹在排骨表面。
7. 热锅加入适量的食用油，将裹好玉米淀粉的排骨放入锅中炸至金黄酥脆。
8. 另起一锅，加入适量的食用油，将土豆条放入锅中炸至金黄酥脆。
9. 将炸好的土豆条和排骨装盘，撒上少许盐和白胡椒粉即可。
这样制作出来的薯条排骨口感香脆可口，肉质嫩滑。可以搭配自己喜欢的调料或者蘸酱食用。享受美食的同时也要注意适量食用哦！
薯条排骨可以尝试以下做法：
食材：排骨、土豆、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、白胡椒、黑胡椒、孜然粉、干淀粉。
做法步骤：
第1步、将排骨切成小段，加入适量的料酒和生抽腌制至少10分钟。
第2步、选用较大的土豆，削皮切成大概1cm左右厚的条，用冷水冲洗掉表层淀粉备用。
第3步、加热油温至8成，先炸薯条，下锅后炸大概一分钟改小火，炸三分钟左右改中火炸至表面金黄捞出备用。
第4步、用同一个锅子炸排骨，炸至表面金黄捞出备用。
第5步、再次加热油温，将薯条复炸一次，炸至表面金黄捞出备用。
第6步、锅中留少许油，加入干辣椒、花椒、大蒜、姜片炒香，加入炸好的排骨和薯条翻炒均匀。
第7步、起锅前加入孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉，撒上盐巴和味精面调味，翻炒拌匀即可起锅。
需要注意的是，薯条一定要复炸一次才能达到外酥里嫩的口感。另外，在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料和香料。
