布丁总是会出现不凝固的情况。之所以布丁会出现不凝固的情况，主要是因为以下两种原因。
第一是因为制作完布丁之后，放入冰箱去冷冻了。我们都知道，在将布丁制作完成了之后，我们是需要把布丁放入到一个温度比较低的环境当中的。因为如果我们不把布丁放入到一个温度比较低的环境当中的话，布丁是凝固不了的。很多人为了贪图方便，就会直接将制作完的布丁放入冰箱去冷冻。但是往往由于各种原因忘记了布丁放在了冰箱的冷冻层到，很久之后才香布丁拿出来。布丁因为冷冻的时间太长了，只是没有办法再呈现出那种水嫩的凝固感了。
第二种原因可能是我们在制作布丁的时候，所放入的吉利丁片比较少。之所以布丁能够从原本的液体状态变为固体状态，是因为往里边放入了吉利丁片的缘故。如果放入吉利丁片的含量比较高的话，那么制作出来的布丁口感就会比较的结实。但如果放入的吉利丁片含量比较低的话，那么制作出来的布丁可能会不成型。所以我们在制作布丁的时候，一定要掌握好吉利丁片的含量，不能过高也不能过低。
