学厨师基本功有哪些 很重要嘛（真正学厨师的正确方法）

刀工，颠勺，还有对火候的把握以及各种调味品的使用量都是基本且重中之重，每一样基本功如果有做不好的都会影响最后的菜品。建议去学校里从基础一点点循序渐进的慢慢学。

好厨师认为厨师必会的基本功至少有三个方面，即：刀工、勺工、翻锅。到不是说其他的基本不重要，而是说这三样是学厨师的基础，就像盖房子的地基一样，要想把厨艺学精是必不可少的！