麦管鱼正宗做法（酸菜鱼技术培训）

材料：麦管鱼100克、青辣椒100克、蒜籽50克、干红辣椒15克、姜5克、盐5克、食用油8克、生抽少许

做法：

1、将麦管鱼漂洗干净备用。

2、干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝。

3、油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香。

4、倒入干麦鱼煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦。

5、煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。