麦鱼汤正宗做法（乌鱼汤最正宗做法）

主料

麦鱼干 200G 

排骨 500G

辅料

姜 适量 

盐 适量

胡椒粉 适量 

葱 适量

做法步骤

1. 麦鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

2. 排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

3. 泡发好的干麦鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

4. 把处理好的麦鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

5. 把排骨，麦鱼加姜片放入汤锅里

6. 加足量清水，放入麦鱼骨

7. 大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

8. 转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可