家常干煸黄瓜的做法如下：1.将黄瓜洗净去皮，切成薄片，放入干净的碗中备用。
2.烧热锅，加适量的油，放入少许的盐和干辣椒，爆香后捞出备用。
3.再加适量的油烧热锅，放入黄瓜片，翻炒至变色，加一点盐和少量的糖，煸炒至黄瓜出水，并待水分蒸发后黄瓜变干，炒到微黄后放入辣椒干和花椒，炒至出香味后，关火起锅装盘。
所以，干煸黄瓜是一道家常的川菜，它的制作方法比较简单，主要是要让黄瓜出水后再烹饪，把黄瓜的口感和味道炸干，放入适量的辣椒和花椒可带来香味，是一道口感鲜美的小菜。
1、材料：黄瓜适量。
2、辅料：木耳适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量。
3、调料：盐适量。
4、胡萝卜和泡好的木耳焯水，捞出备用。
5、鸡蛋煎好切片。
6、热油放入木耳胡萝卜和黄瓜翻炒。
7、翻炒1分钟加入切好的鸡蛋片。
8、起锅前加入适量盐调味。
