食材清单
长茄子 1个 、 猪肉馅 200克 、 葱 小半根 、 姜 2片 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 十三香 半勺 、 盐 少许 、 面粉 3勺 、 淀粉 3勺 、 香油 少许 、 鸡蛋 2个
烹饪步骤
步骤1/5
将一个鸡蛋，十三香，盐，料酒，生抽葱花食用油依次加入肉馅里，顺时针搅拌上劲备用。
步骤2/5
将长茄子隔刀切段，我今天切的略厚了点。然后将调制好的肉馅夹进茄子。
步骤3/5
将面粉，淀粉，少于盐，椒盐粉，一个鸡蛋，50毫升水一起搅拌成糊状。
步骤4/5
起锅烧油，油67成热，中小火，将茄盒沾满面糊下锅炸，炸至两面金黄（四五分钟基本OK）控油出锅就可以了。
做菜盒的面要和的软一点，然后要揣面，多揣一会儿，然后醒一会面，就开始做菜盒子，事先备好馅料，揪一块揣好的面大小合适用手在案板上压成饼，放入馅料，然后四围的面拉起来合口，压一下封口朝下放入油锅炸熟即可
