我做陕西油炸菜盒的配方：配料500克面粉，10克食盐，5克小苏打，水适量。
将配料准备好后，把面粉食盐放入盆中 ，加水搅拌均匀，把小苏打均匀撒如盆中，然后继续搅拌均匀，然后用手将面絮揉成面团，将面团揉光滑后，盖上保鲜膜，醒20分钟，把面团拿出放在案板上揉光滑，此时的面团就可以用来包菜盒子了。
和面时一半面用开水烫，另一半面加入适量一酵母粉，用温水和好，然后和烫面揉在一起。（这样和面，烙出来的饼放凉不会硬）等两小时就可以烙饼了，电饼铛中倒入菜子油少许，把擀好的饼放入，饼上面刷油，然后盖盖烙熟既可！
