材料：
猪小排500克、菠萝2个、番茄酱1汤匙、生抽2茶匙、细砂糖30克、淀粉适量
做法：
1. 排骨斩成块，用清水冲洗干净；菠萝切块；
2. 锅中烧水，加入排骨焯烫出血水后捞出沥干；
3. 锅内放少许油，放入焯过水的排骨煎至两面微黄；
4. 加入生抽翻炒均匀上色；
5. 倒入砂锅里，加入足量热水没过排骨，大火烧开撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟；
6. 捞出排骨装盘备用，把砂锅里的肉汤继续烧开；
7. 放入切好的菠萝丁和番茄酱拌匀；
8. 等待砂锅里的汁水收浓后加少许白糖调味即可；
9. 把做好的酸甜菠萝汁浇在排骨上即可。
希望这个步骤能帮助您成功做出美味的酸甜菠萝排骨！
首先，将排骨焯水去腥，捞出备用。
然后将菠萝去皮、去核、切块备用。
在锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至金黄色，加入适量生抽、料酒、糖、盐、清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，期间若有浮沫及时撇去。
最后加入菠萝块，小火炖煮5分钟即可。若口感偏酸，可适量加入少许糖。酸甜菠萝排骨香甜可口，颜色诱人，是一道美味营养的家常菜。
