做法如下：
蒜苗洗净，切成小段备用。
蚕豆剥皮，去蒂，洗干净后沥干水分。
锅中倒入适量的油，待油温升高后，将蚕豆放入锅中翻炒。
翻炒至蚕豆皮变色后，加入切好的蒜苗继续翻炒。
根据口味，加入适量盐调味。
为了确保蚕豆熟透，可以加入适量的水，盖上锅盖小火焖煮一会儿。
当蚕豆和蒜苗都熟透后，即可出锅装盘。
请注意，炒菜时盐尽量最后加，否则会使菜的颜色变黄。此外，烹饪时间和火候可能因实际情况和个人口味而有所不同，请享受烹饪过程，并根据实际情况调整做法。
用料
蒜苗 一小把
蚕豆 500克
盐 4勺
鸡精 2勺
姜片 2片
做法步骤
1、菜场至今没有蚕豆，于是乎拼夕夕下单了，开箱
2、去皮
3、新鲜蚕豆洗干净，蒜苗洗干净剪段
4、锅内放油、盐、姜片
5、倒入蚕豆和蒜苗翻炒至变色
6、加入适量水，盖盖焖煮
7、如果蚕豆新鲜，比较嫩就少煮一会
8、煮至蚕豆表皮裂开就可以了，出锅前加入鸡精，翻炒均匀，盛出
