黄栀子可以油炸上色吗（黄栀子的食物上色方法）

可以的。因为黄栀子出色很慢，如果直接放在香料包里面的话，不好掌握上色程度。通过油炸可以使栀子更好的出色。因为黄栀子的核。在卤水里面，经过卤制后，会产生一种怪味，夏天还会容易导致卤水发酸。所以我们一般要把黄栀子去籽以后，将它制作成糖色或者栀子水来使用。仅供参考。