材料：猪肉馅500g、洋葱1个、西红柿2个、鸡蛋2个、面粉100g、胡椒30g、盐适量
做法
1. 肉馅500g，3分肥7分瘦。加面粉
2. 加2个蛋清
3. 加1勺盐，胡椒磨粉，大概30g。
4. 肉馅上劲后用白水氽丸子。捞出备用
5. 番茄洋葱清洗干净
6. 配菜切丁
7. 热锅凉油，油热后把香菇爆香
8. 香菇味道出来后把配菜倒入翻炒。
9. 番茄酱加糖和盐。
10. 把酱汁倒入
11. 炒出红油加高汤或清水，水位不要太多
12. 开锅转中小火20分钟
13. 收汤时，把剩下的蛋黄放入。加葱末。出锅
用料：五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒
做法：
1.五花肉去皮剁成肉馅，碎一点口感好。
2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮、香叶放入锅中煮水，水开后关小火再煮十五分钟后关火晾凉，去掉香料只留水备用。
3.馒头微波炉烘干压成碎末备用。
4.将香料水、碎馒头末、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐放入肉馅中向一个方向绞拌均匀。
5.锅中放入油加热，用手取点肉馅在手心搓圆，手心上要抹少许油肉馅就不粘手了丸子会很圆很光滑。
6.做出一个向油锅放一个，中火不要太大，炸成焦黄色捞出。
7.丸子炸好后，锅中加少许水蚝油把丸子煮一下，（如果刚心急的可能里面没熟透，这样一煮就全熟了，吃起来也不会上火）。煮五分钟淀粉勾芡。装盘放上香菜成功。做一次可以吃好几顿，火锅和烩菜都可以放点来吃。
