主料： 牛肉200克, 葱, 姜, 馒头各适量
辅料： 花椒，五香粉， 盐，酱油， 香油各适量
步骤：
1. 准备好食材。
3. 葱、姜切末备用。
4. 牛肉剁成馅儿。
5. 肉馅剁得差不多的时候，放入葱末、姜末继续剁，
6. 葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水，
7. 剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿，
8. 取一个小碗导入适量酱油和香油，用手蘸着把丸子搓好，
10. 丸子放入锅中，待水开后大概20-30分钟出锅。
准备：前腿肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、黄豆酱、食盐、香油、淀粉、食用油。
1、前腿肉洗干净，剁成肉泥，加入葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、黄豆酱，用筷子顺时针搅拌上劲。
2、切葱段、姜片放入碗中，加入开水浸泡10分钟，把葱姜水倒入肉馅中，搅拌至全部吸收。再放入适量淀粉、香油，用筷子搅拌均匀，再用手抓起肉馅摔打，让肉馅变得筋道弹牙。
3、锅里倒入适量油，六成热时转中小火，用手把肉馅团成小丸子，放入肉馅中油炸，颜色微黄后捞出。转大火把油温升至八成热，倒入丸子复炸40秒，颜色焦黄后捞出沥油即可。
