鉴别散称葵花籽油主要看色泽、透明度、有无沉淀物、有无分层表象、闻香味、查商标保质期等。
选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。
选购瓶装油时，可以看色泽，通常高品位油色浅，低品位油色深（香油在外），油的色泽深浅也因其种类不一样而使同品位油色略有区别。高品位油通明度好，无污浊。
看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。
看有无分层表象：若有分层则很可能是掺假的稠浊油（芝麻油掺假较多）。
闻：各种类油有其正常的共同气味，而无酸臭异味。
查：对小包装油要仔细检查其商标，格外要留意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要格外留意，不要受骗。
