扁海螺清洗：首先将海螺放在清水中泡30分钟，然后准备一些热水和生姜将海螺放在锅中，将水烧开，并加入姜片，持续煮5-10分钟，然后再用刷子清洗一遍，最后再次泡在清水中。
扁海螺烹煮：将清洗好的海螺放入沸水锅中，煮5-10分钟，一旦壳打开，即可取出食用。需要注意的是，烹煮时间过久，会导致肉质变硬。
1、扁海螺的表面有一层滑腻的黏状液体，在清洗时可以取适量的面粉与大海螺放在一起调匀，让它的表面均匀沾上面粉，然后再用清水冲洗，这样就能很轻松的把扁海螺洗干净。
2、扁海螺的表面清洗干净以后，应该把它放到水中，可以加入适量麻油和少许食用盐，用水把海螺全部浸没，这时大海螺在水中就会把沙子全部吐出来，四五个小时以后把海螺取出来，再用清水洗净就可以。
