主料：熟猪肚300克（七成熟）。 辅料：冬笋肉100克，香菇10克，红泡椒10克，大蒜子5克，姜5克，葱段2克。 调料：油50克，盐3克，味精3克，鸡精1克，蚝油4克，胡椒粉10克，鲜汤150克，料酒5克。
制作方法：
1、 熟猪肚、冬笋切条，香菇切丝，红泡椒切丝，葱切段、姜切片。
2、 锅内放油，烧热后下入姜、蒜，煸香后下肚条爆炒，至肚条干热时烹料酒，略炒，下冬笋，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后，放鲜汤，小火微焖至肚条酥烂汁浓时，撒胡椒粉，下入鲜红椒丝、香菇丝、葱段，淋少许尾油，出锅装入干锅内。
3、 干锅肚条带浓汤，带火上桌。边吃边拌，越煮味越香浓。
食材原料：猪肚500克、芹菜150克、
辅料：红辣椒1个、洋葱20克、姜10克、大蒜5克；调料：盐6克、味精4克、蚝油5克、料酒15克、红油10克、香油8克、卤汁500克。
干锅脆肚做法：
猪肚洗净，入沸水中焯烫，再放入卤汁中卤至八成熟
取出切条，芹菜切段，红辣切条，洋葱切条，姜、蒜切片
锅中油烧热，下猪肚煸香，再放入芹菜、红椒、洋葱、姜片、蒜片，调入盐、味精、蚝油、料酒炒均匀
淋上红油、香油、炒入味之后倒入干锅即可。
