辣卤猪肺做法（白水猪肺的正宗做法）

辣卤猪肺是一道传统的中式美食，首先需要将猪肺清洗干净并切成薄片，然后放入沸水中煮熟备用。

接着在锅中放入葱、姜、大料和干辣椒爆炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，再放入煮熟的猪肺片，小火炖煮至入味。最后加入葱花和香菜点缀即可。这样炖制出来的猪肺肉质鲜嫩，入口麻辣香气四溢，是一道美味的家常菜。