食材：猪肺、青辣椒、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干红辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。
具体做法：
1.锅内加水烧开，将猪肺切成大块，放入锅中，焯一下水，水再次烧开后，用勺子撇除浮沫，将猪肺捞出，另起锅加油烧热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、干红辣椒炒香。
2.加入足量的开水，将猪肺放入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽，大火煮开后，转小火慢炖一个小时，然后关火，让猪肺在汤汁中浸泡1个小时，猪肺就卤好了！
3.猪肺切成厚片，青辣椒切成块，热锅加油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜瓣、八角和干红辣椒，加入适量的生抽炒香，将猪肺放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精调味，将青辣椒放入锅中，翻炒至青辣椒断生，即可出锅。
