潮汕朴籽粿，又称潮州朴籽粿或潮汕普宁粿，是潮汕地区的一种传统小吃，主要原料是糯米和朴籽（一种植物的种子，也称为薏苡仁或Job's tears），具有独特的香味和健康益处。以下是潮汕朴籽粿的基本做法：
**材料准备：**
- 糯米：500克
- 朴籽（薏苡仁）：150克
- 水：适量
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 花生油或者香油：少许（用于润滑）
**制作步骤：**
1. **浸泡糯米和朴籽：**将糯米和朴籽分别清洗干净后，放入大碗中，加入足够的水浸泡6-8小时或过夜，让它们充分吸水膨胀。
2. **蒸煮糯米：**将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上锅蒸煮约30分钟至糯米熟透。
3. **煮熟朴籽：**将浸泡好的朴籽放入锅中，加入适量的水，煮至朴籽熟烂，变成透明状。
4. **混合糯米和朴籽：**将煮熟的朴籽连同水分一起倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀，让糯米吸收朴籽的水分和香味。
5. **调味：**根据个人口味加入适量的白糖，继续搅拌均匀，直至糖溶解。
6. **成型：**取一个模具或碗，涂上一层薄薄的花生油或香油，将混合好的糯米和朴籽压实放入模具中。
7. **冷却凝固：**将装有糯米和朴籽的模具放入冰箱冷藏几小时，让其凝固成型。
8. **脱模切块：**将凝固后的朴籽粿从模具中取出，切成小块状即可食用。
潮汕朴籽粿口感软糯，带有朴籽的清香，是一种健康美味的传统小吃。可以根据个人喜好调整甜度，也可以在制作时加入红豆、莲子等其他配料增加风味。
