为什么铁锅不能干烧（为什么铁锅不建议干烧）

因为铁锅干烧的话，是会红，继续的话，也会被烧穿，这是常识，原因是我们的柴火，温度是可以很高的，甚至偶尔达到或超过铁的熔点。

另外，即使不干烧，铁锅也会慢慢坏掉。原因是它会不停的氧化，掉皮，再氧化，再掉皮，虽然每次可能很薄，但日积月累，慢慢就坏了。所以当我们遇到干烧的锅只要没坏将其清洗下就能用了。