1. 仔姜去皮、切薄片。
2. 仔姜片放入碗中，加盐搅拌均匀，腌渍20分钟。
3. 将冰糖、白醋、紫苏放入锅中，加水煮开，过滤渣子，放凉备用。
4. 腌制好的仔姜片用清水洗干净，挤干水分。
5. 将姜片放入干净的玻璃罐里，倒入放凉的紫苏糖醋水，放冰箱一个晚上即可食用。
新鲜杨梅洗净，用淡盐水浸泡半小时，沥干水分。
新鲜紫苏洗净，放阳台风干一天。姜去皮切成条状，风干一天。
黄冰糖用水化开，放凉
取干净玻璃器皿，擦干生水。将紫苏、姜、杨梅一层一层的码放好，每一层紫苏上洒一点点盐。
最后倒入放凉的冰糖水，在最表面的杨梅上铺一层白砂糖
放上一点米醋，放冰箱冷藏
