一斤猪肉放小苏打的量应该是1-2克。
这是因为小苏打是一种碱性物质，可以中和肉中的酸性物质，使肉质更加鲜嫩。
但是过量使用小苏打会破坏肉质的结构，导致口感变差。
如果要使用小苏打来处理猪肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好需要处理的猪肉，将其洗净并切成适当大小的块状。
2. 在一个容器中加入适量的水，然后加入1-2克的小苏打，搅拌均匀。
3. 将猪肉放入小苏打水中浸泡，时间不宜过长，一般10-15分钟即可。
4. 取出猪肉，用清水冲洗干净，然后晾干备用。
需要注意的是，使用小苏打处理猪肉时，不宜过量，否则会影响口感。
同时，处理后的猪肉也不宜过久保存，应尽快食用。
一斤猪肉应该放0.5g食用小苏打。
小苏打和肉的比例不超过百分之一。另外不建议用这种方法,应该用淀粉最好,也安全,一样能让肉变得很嫩。小苏打一般都是发面用的小苏打如果放的比较多了，那么口感就会变得很差，就不好吃了。
