1、主料：花螺500g，姜葱少许，粗盐适量，酒（威士忌）少许。
2、花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。
3、粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。
4、把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
5、包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。
醉螺的做法如下：
主料：香螺500g
辅料：白酒适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量
步骤一、螺放入淡盐水中浸泡2个小时，使其吐尽泥沙。
步骤二、锅内加入适量的清水、桂皮、八角、葱、生姜。
步骤三、加入适量的蚝油、白酒、食用油和白砂糖。
步骤四、大火烧开制成卤汁。
步骤五、锅内加入适量的清水煮开，把螺下进去。
步骤六、煮制5分钟后捞出。
步骤七、捞出后加入适量的凉白开水冲洗干净。
步骤八、洗干净后放入到另一个碗中。
步骤九、加入制好的卤汁。
步骤十、放入到冰箱中卤制12小时。
步骤十一、制作完成
