菜团子的制作方法因地区而异，一般来说北方地区多使用烫面制作，烫面可使菜团子口感更加韧劲十足，而南方地区多使用发面制作，发面可使菜团子更加饱满柔软。选择烫面还是发面取决于个人口味偏好，烫面的菜团子更有嚼劲，发面的菜团子更加软糯。总的来说，无论是烫面还是发面，制作出来的菜团子都能满足人们对美味的追求。
菜团子用烫面比较好。
玉米面放在盆里，用开水边倒边搅拌，搅拌至没有干面为止。玉米面冷却下来以后，可以加入一些白面。放入自己喜欢的配菜。
比如胡萝卜，香菇，木耳等等。加入自己喜欢的调料，翻拌均匀。然后用手圆成团子，上过蒸25分钟。做自己喜欢的蘸汁，比如醋，蒜泥，等等。
