菜团子怎么包不裂（包的汤圆放冰箱怎么可以不裂）

菜团子的包裹方法可以影响它是否裂开。包菜团子时，要将填料和面皮的接口处尽可能的捏紧，避免有空气进入。

此外，煮菜团子时要使用开水，水要焯至冒泡，把菜团子放入后，火力逐渐调小，让其慢慢浮起来，不要让水猛烈地沸腾，这也能够减少裂开的几率。

另外，也可以在面团中加入少量酱油或白糖来增强面筋的韧性。这些方法都能够防止菜团子在煮熟后裂开。