羊肉汤需要去皮吗（羊肉煲汤要去皮吗）

在炖煮羊肉汤时，一般不需要去皮。羊肉的膻味可以通过添加生姜、葱、料酒等食材来去除。炖羊肉汤的关键之一是去膻提鲜，为此，你可以考虑使用白芷、小茴香和生姜等香料。

另外，炖煮过程中要注意的是，一些颜色较深的调料如醋和酱油可能会破坏羊肉汤的色泽，并遮盖其鲜美的味道。因此，制作羊肉汤的过程中，选择适合的食材和调料至关重要。