1.蒜薹切成小段，洗干净晾干水分后用食盐腌制，2.把八角、花椒、香叶等炒香，再倒入生抽、陈醋、食盐、白糖等一起煮沸，3.把汤汁和蒜薹放到一个无水无油的玻璃瓶中，再加入适量的白酒，密封保存。
1、密封保存：有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可!
2、冰箱冷藏：新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。
3、腌制保存：如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆
