保存方法有以下几种：
1. 沙藏：将鲜姜埋在装有湿润沙子的容器中，可以有效地防止姜皮变干和腐烂。
2. 袋装法：将鲜姜放入塑料袋中，密封保存。这样既可防止鲜姜脱水变干，也可避免鲜姜直接与空气接触而导致腐烂变质。
3. 水泡法：将鲜姜浸泡在盐水中，这样可以有效地防止鲜姜脱水变干，同时也可以抑制鲜姜表面细菌的滋生。
4. 冷藏法：将鲜姜用报纸包裹好，放入冰箱冷藏保存。这样可以有效地延长鲜姜的保存期，保持鲜姜的新鲜度。
一、保鲜袋保存法
将洗净的生姜切成小块或者薄片，然后放入保鲜袋内，将空气挤出，封口即可。这种方法能够有效减少生姜与环境接触的面积，降低水分蒸发速度，从而达到延长保鲜期的效果。
二、泡盐水保存法
将生姜切成小块或者薄片，然后用盐水泡一段时间（一般泡制2-3小时），最后沥干水分，放入密封袋中冷藏。这种方法能够有效抑制生姜的细菌生长和氧化，从而延长生姜的保存期限。
三、冷冻保存法
将生姜洗净、切成小块或者薄片，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内即可。这种方法能够有效地避免因为空气接触而导致的水分蒸发和氧化反应，使生姜保持新鲜度更久。
