1、主料：面条150克、鸡蛋2个、西红柿100克。
2、辅料：香菜10克、盐少许、香油10毫升、腊肠100克。
3、腊肠切片，西红柿切块。
4、锅中放入适量水，水沸腾后将鸡蛋打入锅中。
5、煮熟后捞出，将西红柿放入锅中。
6、放入面条，放入腊肠，搅动几下。
7、将面条煮熟时加入少许盐即可。
8、放入面碗中，放入香油、香菜和荷包蛋即可食用。
1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字
2、将西红柿放入开水中
3、西红柿表皮被迅速烫开
4、将西红柿剥皮（这步只有咱自己在家做才有可能有，出去饭馆吃没人给您烫皮）
5、去了皮的西红柿切块
6、打两个鸡蛋（鸡蛋的量数随自己喜欢定）
7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄)
8、锅内放油，油热倒入鸡蛋液
9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用
10、锅内留底油放入葱花（有些人不喜欢葱花可以不放，个人特别喜欢葱油味，所以放了！）
11、倒入西红柿块，煸炒一会
12、略出红油放入盐、白糖，调味
13、煸炒至西红柿变软出汤
14、倒入鸡蛋
15、翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅即可
16、做锅煮锅面条
17、将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧！记得面条利落点，控干水啊
