一口钟炖牛肉和猪肉都好吃。
一口钟还能用于和桂皮、八角、草果、山奈搭配，用于简单的炖肉，对于牛肉和猪肉的増香效果比较明显，而和羊肉、鸡禽类的食材反而在味道上有所隔阂。
一口钟在一般的卤水中，其实也有应用的空间，搭配上良姜或者南姜，用草果与甘草呼应，有助于提升食欲，带出回口的香气，这一点的特质其实和决明子有一些相似之处。
一口钟的推力香料，一般可以选择丁香，而使用一口钟的时候，白芷、白蔻、香果的用量应该有所缩减，这样可以有助于一口钟香味的发挥。
一口钟虽然现在已经不常被使用，但是无法否认，一口钟是一种十分合适用于炖煮的香料，特别是麻辣配方香味更加润口方面，一口钟可以说是十分有发挥的空间
